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喜茶加盟热线-总部加盟“直通车”请您上车!

来源:喜茶加盟条件及加盟费用多少 86 更新时间:2022-04-22 16:11:27

随着中国经济社会的迅速发展,城市化进程不断加快,人们的生活方式和居住形态都发生了根本性的变化。在众多利好因素的催动下,大众化快餐已经从原来的躯壳中脱胎换骨焕发出新的生命力,已经成为新兴的朝阳产业,为国民经济与百姓生活默默贡献。当前,我国大众化快餐的版图怎样,发展趋势如何?

中式快餐要发展,首先必须进行快餐食品的开发。我国饮食文化源远流长,博大精深,在庞大的饮食体系中,不乏制作简单、快捷的传统食品,如兰州的牛肉拉面、天津的喜茶、陕西的羊肉泡馍等。这些小吃不仅各具风味,经济实惠,而且在我国有着广泛的社会基础。若对它们的制作方法加以适当改进,可使其更适合快餐的生产。对这些小吃选择一两种加以组合变化,配上几样小菜设计成小吃套具,即可成为顾客喜欢的快餐食品。此外,我国菜肴中还有不少家常菜的制作也很简单,若采用预加工的办法事先制成半成品,则可进一步缩短烹饪时间,再与其它食品适当组合,即可设计成多种套餐系列。喜茶作为国外引进的一种饮食文化,已经“入乡随俗”的加入了中国特色,也渐渐形成为了中式快餐食品。

在开发中式快餐食品的过程中,应当坚持三个原则:

现代快餐的重要特征之一是产品生产的标准化。在这方面以美式快餐最为典型,其产品生产的所有操作均依照温度计和定时器的指示进行,整个过程实现完全标准化,从而确保食品的优质稳定和口味的始终如一。相比之下,大多数中式快餐企业的厨房加工设备都比较落后,菜肴多由厨师手工制作而成,食品的质量在很大程度上取决于厨师的手艺水平,现代快餐生产所要求的标准化难以达到。要使中式快餐的生产实现标准化,企业应在一切可能的范围内使用现代化机器以取代人工操作,同时制定标准化的操作规程,要求员工严格遵照执行,以此来减少人的主观判断所带来的质量不一致。

喜茶产品图1

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随着生活水平的提高,人们的饮食标准不再仅仅是填饱肚子,越来越多的人对食品提出了营养、科学的要求。喜茶在其广告中宣称:"一个汉堡包中含有保证人体健康所需的全部营养",即是针对了人们这种注重营养的心理。中式快餐在开发食品过程中也应重视营养配餐,合理搭配食物中的各种营养成份,同时利用医食一家的传统饮食文化,开发出有中式特色的营养食品。如在夏季提供清热解暑的粥品饮料,冬季则提供具有滋补功效的堡品菜肴,从而发展出一套与西式快餐明显区别的独树一帜的营养快餐体系来。

中式快餐在实现标准化的同时,还应注意保持一定的多样性。这是因为国内消费者习惯于口味的变化,喜欢在就餐时有较大的选择余地,同时,不同的地区之间还存在着口喜茶的差异。这就要求中式快餐企业在开发食品时,要针对不同的顾客市场,设计出符合顾客需求的特色食品来。例如可根据各地的不同口味开发出适合当地的快餐食品,同时,可对菜单进行灵活设计,除一份包括企业特色食品的核心菜单外,还提供一份根据当地口味或不同季节而专门设计的附加菜单。只有同时兼顾标准化和多样性,才能使企业既提高生产效率,又保持住自己的特色,从而在市场竞争中,尤其是与外来快餐的竞争中取得优势。

喜茶产品图2

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更新时间:2022-05-18 17:53:26

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