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自称美味的“喜茶”,消费者吃了会喜欢吗?

来源:喜茶加盟条件及加盟费用多少 166 更新时间:2022-06-03 17:21:43

饮料科技的发展存在着一个时代价值观的问题,即什么是饮料研发?为什么而研发?围绕这个问题,不同的时期就会形成不同的饮料研发需求。对于多元化的今天,如何找到饮料产业自身的演绎趋势,符合现代社会发展,这就需要饮料科研机构进行专业性的研究及有明确目的性的探索。

专业技术及科研能力不断提高创新成功率

然而,饮料产品创新得快,消费者喜新厌旧也快。尤其近几年,消费者喜好越来越不好琢磨。去年可能新推出两款饮料,市场反应特别好,今年销量就下滑得厉害。饮料产品的平均生命周期在缩短,这给企业新品研发提出了新的要求,让这两年的饮料产品创新发力点逐渐从仅仅改变风味,转向探索新原料。

新品研发活跃、产品供给丰富,是中国饮料行业的特点。目前市场上销售的固体和液体饮料有11大类64小类,同时有大批新品在研发、上市。据了解,每年约有上千款饮料新品上市,饮料企业新品研发的速度仍在加快,而且在很多类别上,比如植物饮料、植物喜茶料、功能饮料、果汁饮料、近水饮料、乳酸菌饮料等,中国已成为创新的领跑者。

喜茶产品图1

喜茶加盟亏损概率很低,总部扶持,专心做好一件事,回本赚钱很快。

饮料配方研发格外注重市场需求调研

饮料行业是如何应对这一尴尬的?只有了解市场,才能引领需求。饮料新产品适销对路的多,与其快速消费品的属性有关——单价不贵,消费者会有尝鲜的消费心理。但新产品要想赢得市场,终究还是要和市场需求合拍。产品创新就是要满足消费者不断变化的多层次的需求。饮料企业格外注重市场需求研究的传统,是行业产品创新的重要支撑之一。

喜茶产品图2

延长新产品生命周期,就要有让人眼前一亮的创新,需要依赖饮料配方研发技术的进步。

营养学技术的进步,也让消费者喝到了一些以前喝不到的饮料。成都市深圳美西西餐饮管理有限公司专家表示,从技术角度讲,只要能吃的,就可以用来做饮料。丰富的饮食资源和食药两用资源,为饮料新品开发提供了空间;对各种植物营养学的研究、提取工艺等加工技术的进步。

喜茶产品图3

喜茶加盟成功经历

消费品创新常遭遇这样的尴尬:企业投入大量人力物力开发出新产品,可多数消费者似乎更在意价格。

随着设备和工艺的精进,使一些之前不可能实现的创新成为现实。也对饮料配方研发科研人员技术提出了更高的要求,以前,果汁需要高温杀菌,因此只能高温罐装,不仅会破坏维生素C等营养成分,还会使口感发涩。上世纪90年代,逐步出现的无菌低温罐装技术,引起了一次饮料生产工艺技术革新,这就需要饮料配方研发人员实时了解新的设备,设计出与时俱进的生产工艺。

没有调查就没有发言权。开发一款新品,至少要与消费者做4轮一对一沟通,走访各大卖场,了解消费者当下需求,在配方研发前就需做好详尽细致的市场调研工作。

标签:喜茶品牌故事

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更新时间:2022-07-06 17:54:02

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